煎包

河南餡食分類很細,如水煎包和鍋貼,基本操作程序大同,都是將面皮包餡,下入平底鍋,加水或稀面漿大火煎制,但鍋貼要二次下漿,成熟后成片相連,水煎包是將熟時淋入小磨油,翻身再煎便成。

2019-03-30

油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了,鄭州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

2019-03-30

燴面

河南燴面是河南特色美食,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。鄭州號稱“燴面之城”,燴面館遍布全市的華街冷巷。下面

2019-03-30

河南羊肉湯

河南餡食分類很細,如水煎包和鍋貼,基本操作程序大同,都是將面皮包餡,下入平底鍋,加水或稀面漿大火煎制,但鍋貼要二次下漿,成熟后成片相連,水煎包是將熟時淋入小磨油,翻身再煎便成。

2019-03-30

炒涼粉

炒涼粉用紅薯或綠豆淀粉打制,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽。

2019-03-30

燜餅

燜餅是采取燜的工藝,對烙餅絲進行烹飪的美食,對于當地人來說是家家會做的一種普遍飲食之一,很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。

2019-03-30

新鄭棗花蜜

蜂蜜是世人喜愛的食品,而棗花蜜無論是口味還是營養都堪稱蜂蜜中的上品。氣味濁香,有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩,甜度大,略感辣喉,回味重。甜香可口,尤為女士偏愛。

2018-10-29

蓮蓬魚

做法:魚肉、肥膘內剁成泥,放在碗內,加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克,攪拌上勁,再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12只,杯同抹勻熟豬油,分別入魚肉餡并抹平,每個餡上

2018-10-29

檸檬嫩牛肉

 做法:牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁,半個切小塊備用?;乒?、洋蔥、胡蘿卜切細絲,西紅柿切小塊備用。將熟牛肉片與各種

2018-10-29

燜子

燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳,清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧,過年時因無錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡,并加入肉末、粉條、五

2018-10-29

潤嗓極品金銀花

生長于海拔1300多米的浮戲山中、生長環境無任何污染,金銀花藥用價值極高, 醫藥保健功能奇特, 系列名貴中藥材。在《本草綱目》、《神農本草經》等其它醫藥名著均有記載、清朝

2018-10-29

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